Il
Codice d'Onore
1. Il rispetto dei princìpi e della tradizione culinaria
nazionale costituiscono, in ogni circostanza, il dovere principale del
Cuoco.
2. Il Cuoco deve lavorare con la stessa onestà e
coscienza qualunque siano le condizioni del momento, le aspirazioni, i
sentimenti e le esigenze della clientela.
3. In nessun caso il Cuoco deve esercitare la sua
professione nelle condizioni che compromettano la qualità del suo lavoro,
tenendo così sempre alta l'Arte della sua professione.
4. Il Cuoco deve utilizzare soltanto le materie prime di
eccellente qualità, rifiutandosi di trattare prodotti alterati. Inoltre
ogni preparazione culinaria che risulti inadatta alla consumazione deve
essere distrutta.
5. Il Cuoco deve rimanere totalmente indipendente dai
fornitori, rifiutandosi di acquistare le materie prime di qualità
scadente e non compromettendo, così, la sua professionalità e
onorabilità.
6. E' vietato ingannare la buona fede dei clienti
servendo loro dei prodotti descritti troppo genericamente o con una falsa
denominazione d'origine, apportando così gravi danni al buon nome della
professione.
7. Tutti i Cuochi appartenenti a Euro-Toques devono
intrattenere rapporti cordiali e amichevoli tra di loro, aiutandosi
vicendevolmente e fornendosi reciprocamente il dovuto supporto morale.
Chiunque abbia un diverbio professionale con un collega, dovrà cercare
una via di riconciliazione costruttiva con l'altro. Comunque se non si
raggiungesse una composizione amichevole del litigio, si procederà alla
pacificazione ricorrendo al Consiglio Direttivo.
8. E' dovere di ogni Cuoco tenere informati tutti i
colleghi appartenenti all'associazione in merito alla qualità di tutti
prodotti provenienti dalla propria nazione o regione, nello spirito della
carta di Euro-Toques
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